L’avocado toast con uovo all’occhio di bue è una delle colazioni più amate da chi cerca un pasto sano, completo e gustoso. È perfetto per iniziare la giornata con la giusta dose di energia, grazie all’unione di carboidrati complessi, grassi buoni e proteine ad alto valore biologico. In questa versione lo prepariamo con ingredienti semplici e genuini, pronti in meno di 10 minuti.
Ingredienti per una persona:
- 2 fette di pane integrale o ai cereali
- ½ avocado maturo
- 1 uovo intero
- Sale e pepe q.b.
- Qualche goccia di succo di limone (opzionale)
- Un filo di olio extravergine d’oliva
- Spezie a piacere (paprika dolce, curcuma, pepe nero)
Preparazione:
Tosta le fette di pane su una padella antiaderente o in tostapane fino a doratura. Intanto taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo e, con l’aiuto di un cucchiaio, estrai la polpa. Schiacciala con una forchetta in una ciotola, aggiungendo sale, pepe e, se ti piace, qualche goccia di limone per un tocco fresco e anti-ossidante.
In una padella antiaderente scalda un filo d’olio e rompi l’uovo direttamente all’interno. Cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti finché l’albume è completamente cotto ma il tuorlo resta morbido. Se preferisci il tuorlo più cotto, copri la padella con un coperchio negli ultimi minuti di cottura.
Componi il toast: spalma la crema di avocado sulle due fette di pane, poi adagia con delicatezza l’uovo all’occhio di bue su una delle fette. Completa con una spolverata delle tue spezie preferite e un filo d’olio a crudo.
Valori nutrizionali indicativi: Un toast apporta circa 350-400 kcal, con un ottimo equilibrio tra carboidrati complessi, proteine e grassi monoinsaturi. È ideale per chi segue un’alimentazione bilanciata o una dieta proteica.
Perché funziona? L’avocado è ricco di acido oleico, lo stesso dell’olio extravergine, e aiuta a mantenere la sazietà. L’uovo fornisce proteine complete e colina, importante per la salute cerebrale. Il pane integrale dà energia a rilascio lento, ideale per la mattina.
Consiglio extra: Puoi arricchire la ricetta con semi di chia, pomodorini a fettine o una spolverata di lievito alimentare per un tocco di sapore in più.
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