Immagina il profumo di polpette calde appena sfornate, leggere come nuvole, con un cuore morbido e saporito. È proprio quello che ti aspetta con queste polpette di tacchino e zucchine al forno: una ricetta fit, ricca di proteine e perfetta per chi cerca gusto senza sensi di colpa.
Le preparo spesso dopo l’allenamento: sono pratiche, sane e pure buonissime anche fredde!
Che tu sia a dieta, in fase di definizione o semplicemente cerchi un secondo piatto leggero, queste polpette saranno il tuo nuovo alleato in cucina.
Ingredienti (per circa 16 polpette)
- 400 g di macinato di tacchino
- 1 zucchina grande (circa 200 g)
- 1 uovo
- 30 g di pangrattato integrale (o senza glutine)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato fine
- Prezzemolo fresco tritato (q.b.)
- Sale e pepe nero (q.b.)
- Olio extravergine d’oliva spray o 1 cucchiaino
Attrezzatura
- Grattugia
- Ciotola grande
- Teglia da forno
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- Carta da forno
- Pennello da cucina o spray per olio
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Procedimento passo passo
- 1. Prepara le zucchine:
Lava e grattugia finemente la zucchina. Strizzala bene in un canovaccio pulito per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
- 2. Mescola gli ingredienti:
In una ciotola capiente unisci il macinato di tacchino, la zucchina strizzata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio tritato, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo.
- 3. Forma le polpette:
Con le mani leggermente inumidite, prendi un po’ di impasto e forma delle palline grandi come una noce.
- 4. Disponile sulla teglia:
Fodera una teglia con carta da forno, adagia sopra le polpette e spennella (o spruzza) con pochissimo olio.
- 5. Cottura:
Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
Devono risultare dorate fuori e morbide dentro.
Consigli dell’Esperto
- Alternative sfiziose: aggiungi spezie come paprika dolce o curry per variare il gusto senza calorie extra.
- Non saltare la strizzatura della zucchina: è fondamentale per ottenere polpette compatte e non acquose.
- Vuoi un tocco ancora più fit? Usa fiocchi d’avena frullati al posto del pangrattato.
Conservazione
Le polpette si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Puoi anche congelarle da crude: basterà cuocerle direttamente dal freezer aumentando il tempo di cottura di 5 minuti.
Come servire
Servile con un contorno di verdure grigliate, una insalata fresca o una crema di yogurt greco con limone ed erbe aromatiche.
Sono perfette anche da portare in ufficio o post-allenamento!
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