Crepes al brodo: Ricetta light e gustosa per un piatto confort fit

Le crepes al brodo sono un piatto della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Ma sapevi che possono essere gustate anche da chi segue una dieta bilanciata? In questa guida ti mostreremo come preparare delle deliziose crepes al brodo, una versione light e adatta a chi desidera mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.

Cosa sono le Crepes al Brodo?

Le crepes al brodo sono un primo piatto tipico di molte regioni italiane, realizzato con sottili sfoglie di pastella cotte in padella e poi immerse in un brodo caldo e aromatico. La semplicità degli ingredienti e la versatilità di questa ricetta la rendono adatta a tutte le occasioni.

Benefici delle Crepes al Brodo in Versione Light

Basso contenuto calorico: Con una preparazione attenta e l’utilizzo di ingredienti leggeri, le crepes al brodo possono essere un piatto a basso contenuto calorico e ideale per chi è a dieta.
Ricche di proteine: L’aggiunta di uova alla pastella rende le crepes una fonte di proteine, fondamentali per la crescita muscolare e il senso di sazietà.
Facilmente digeribili: Le crepes al brodo sono un piatto leggero e facilmente digeribile, perfetto per una cena leggera o per chi ha problemi di digestione.
Personalizzabili: Puoi personalizzare le tue crepes al brodo in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze nutrizionali, aggiungendo verdure, formaggi magri o spezie.

Gli Ingredienti per le Crepes (8/10 crepes)

2 uova medie (a persona)
100 grammi di farina 00 (o farina di farro per una versione più ricca di fibre)
250 ml di latte scremato o latte vegetale
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Per il Brodo

1 litro d’acqua
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
Prezzemolo fresco
Sale e pepe q.b.

Padella Antiaderente 32 cm. Acquista ora

Preparazione

Prepara le crepes:

In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi la farina setacciata, il latte, il sale e l’olio extravergine d’oliva. Mescola con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, evitando la formazione di grumi.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungila leggermente con un pennello da cucina intinto nell’olio.
Versa un mestolo di pastella al centro della padella e inclinala per farla distribuire in modo uniforme.
Cuoci la crepe per circa 1 minuto per lato, o fino a doratura.

Prepara il brodo:

Lava e taglia le verdure a pezzi grossolani.
Metti le verdure in una pentola con l’acqua, il sale e il pepe.
Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno 30 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere.
Filtra il brodo con un colino a maglie fini e tienilo in caldo.

Componi il piatto:

Arrotola le crepes e tagliale a strisce.
Disponi le strisce di crepes in una fondina e versa sopra il brodo caldo.
Spolverizza con prezzemolo fresco tritato, parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Servi immediatamente.

Suggerimento: Per un tocco più rustico, puoi utilizzare farina di farro o di segale al posto della farina 00.

Tabella Nutrizionale (valori indicativi per porzione)

Nutriente	Quantità
Calorie	180-200 kcal
Proteine	10 grammi
Carboidrati	25 grammi
Grassi	5 grammi
Fibre	2 grammi

Nota: i valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle quantità.

Varianti delle Crepes al Brodo

Le crepes al brodo sono un piatto estremamente versatile che si presta a numerose varianti:

Versione senza glutine: Utilizza farina di riso o una miscela senza glutine per preparare le crepes.
Crepes aromatizzate: Aggiungi erbe aromatiche come rosmarino, salvia o timo alla pastella per un tocco di sapore in più.
Brodi alternativi: Utilizza un brodo vegetale, di pesce o di pollo per variare il sapore.
Farciture: Farcisci le crepes con ricotta e spinaci, prosciutto e formaggio, funghi trifolati o verdure di stagione.
Condimenti: Aggiungi un pizzico di noce moscata, un filo di olio piccante o una spolverata di peperoncino per un tocco di piccantezza.
Accompagnamenti: Servi le crepes al brodo con crostini di pane, verdure grigliate o una macedonia di frutta fresca.

Consigli per Servire le Crepes al Brodo

Servizio: Le crepes al brodo possono essere servite sia calde che fredde.
Per un tocco gourmet: Aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato o una macinata di pepe nero fresco.
Preparare il brodo in anticipo: Puoi preparare il brodo in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni o in freezer per periodi più lunghi.

Tabella comparativa

Varianti delle Crepes al Brodo

Variante	Ingredienti aggiuntivi	Caratteristiche
Crepes al brodo con spinaci	Spinaci freschi saltati in padella	Ricca di ferro e vitamine
Crepes al brodo con salmone affumicato	Salmone affumicato a scaglie	Variante più proteica e saporita
Crepes al brodo con funghi porcini	Funghi porcini saltati in padella	Perfetta per la stagione autunnale
Crepes al brodo con ricotta e spinaci	Ricotta fresca e spinaci	Variante cremosa e ricca di proteine

Sezione FAQ

Domande frequenti:

Posso utilizzare farine diverse dalla 00? Certamente! Puoi sperimentare con farine integrali, di farro o di avena per un tocco più rustico e nutriente.
Posso preparare le crepes in anticipo? Sì, puoi preparare le crepes in anticipo e conservarle in frigorifero avvolte nella pellicola trasparente. Scaldale leggermente in padella prima di servirle.
Quali altre verdure posso aggiungere al brodo? Puoi aggiungere altre verdure di stagione come porro, finocchi, patate o zucca per arricchire il sapore del brodo.
Posso utilizzare un brodo già pronto? Sì, puoi utilizzare un brodo già pronto, ma per un sapore più autentico ti consiglio di prepararlo in casa.
Le crepes al brodo sono adatte ai bambini? Sì, le crepes al brodo sono un piatto delicato e nutriente, perfetto per i bambini. Puoi personalizzarle con verdure a loro gradite.

Le crepes al brodo sono una ricetta semplice, gustosa e nutriente, perfetta per chi desidera un piatto unico e confortevole. Grazie alla sua versatilità, questa ricetta può essere adattata ai gusti e alle esigenze di tutti, diventando un vero e proprio classico della cucina casalinga.

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